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做法：

…一锅炸至金黄色即可享受美味佳肴………………烧烤，水煮肉片，红烧牛肉，一锅炖、一锅煮，一锅蒸，一锅焖烧……………全部都可以吃啦！

特点：色香味俱全，让人回味无穷，赞不绝口

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麻辣油卤卤菜

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5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；

三、　卤肉做法: 调料：海天草菇老抽半碗，黄酒一碗，红糖一大勺，蜂蜜一勺，桂皮一小片，肉蔻一粒，丁香15粒，陈皮一把。 其中前3样调料是必须要放的，后面的香料放了会更好，不放也关系不算大。 做法就超级简单了： 1、五花肉整块用温水洗干净，用水焯一下去掉血末 2、五花肉捞出放进锅里，加所有调料，再加清水直到没过肉3-4厘米左右，然后加盖，这样炖1个半小时。 然后，装肉，添饭，舀汤，浇汁...

卤海鲜最重要的是它酱料的调配，如果没有专门的培训自己很难钻研出来，可以去上海齐鲁斋小吃培训实体店看看，那里可以学到正宗的卤海鲜，我的一个好哥们就是在那里学的。

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工艺：炖酱鸡爪的制作材料：卤菜都可以用“廖排骨”的百年浓缩卤汁，一包卤汁可以卤3斤卤菜！

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